Nói đến rượu tằm có lẽ ai cũng ngỡ ngàng vì từ xưa đến giờ ít ai nghĩ con tằm có thể ngâm được rượu. Thế nhưng đối với ông Nhất Tuấn (thôn Chiêm Sơn - Duy Trinh) lại là điều có thể. Xuất thân ở một vùng đất nổi tiếng từ lâu với nghề trồng dâu nuôi tằm, bản thân ông cũng theo nghề này gần 30 năm, vì vậy hơn ai hết ông hiểu rất rõ về con tằm cũng như công dụng của chúng. Được hỏi về ý tưởng để chế tạo loại rượu này, ông chia sẻ: “Hồi đó có một tổ ong làm tổ ở đống củi sau nhà, sau có ong mật về làm tổ, rồi nước lũ tràn vào ngập tổ ong, thấy tổ ong ngập trong nước, ông đem tổ ong vào rồi nảy ra ý tưởng kết hợp tằm và mật ong ngâm trong rượu”. Ban đầu ông cũng hỏi kinh nghiệm của mấy ông lão làng trong thôn về cách pha chế, rồi dần tích góp kinh nghiệm rồi pha chế thành công loại rượu đặc biệt này.

          Bắt tay vào sản xuất rượu tằm ông mong muốn lưu giữ một chút gì đó của nghề nuôi tằm truyền thống của làng nghề quê hương (bởi cách dây 5, 6 năm khi giá kén giảm, người dân ở đây đã phá hết nương dâu để trồng các loại hoa màu khác vì vậy mà nghề trồng dâu nuôi tằm cũng bị mai một trên chính quê hương của mình). Sau này khi có điều kiện ông đem đi triển lãm như hội chợ xuân ở Đà Nẵng; hàng Việt chất lượng cao ở Tam Kỳ và Đà Nẵng, loại rượu tằm này mới được mọi người chú ý và biết đến. Giờ đây không chỉ những người trong địa phương mà cả những khu vực khác cũng tìm đến loại đặc sản đậm chất Quảng  này. Ông tâm sự: “Ban đầu khi đi triển lãm người ở Đà Nẵng có cảm giác “sợ”, thế nhưng khi được ông nhiệt tình chỉ dẫn về công dụng và được thưởng thức thì người ta đã quen dần,bây giờ họ rất thích loại rượu tằm này”.

Hiện nay nghề trồng dâu nuôi tằm không còn phổ biến như trước đây, không có tằm để làm nguyên liệu để ngâm rượu, ông Tuấn mới đặt hàng ở Nam Định, Thái Bình là trứng tằm về ủ. Bởi theo ông khi chính mình nuôi lớn những con tằm này thì mới có thể đảm bảo vệ sinh, làm vệ sinh tằm đúng nguyên tắc thì khi uống không bị ngộ độc và ông khẳng định là ông có thể đảm bảo hết cho những người uống rượu của ông. Theo kinh nghiệm của ông thì con tằm được sử dụng là “tằm giá” bởi, tằm giá rất có lợi cho sức khỏe, là nguyên liệu để chiết suất ra đạm để tiêm, theo dân gian xưa khi mà bị cọp vồ ăn một nong tằm giá là có thể hồi phục cho thấy công dụng cực kỳ tốt của rượu tằm.

Giờ đây khi làng nghề trồng dâu nuôi tằm ở đây đã bị mai một thì rượu tằm được coi là những gì còn sót lại của một làng nghề từng rất nổi tiếng trong quá khứ, với ông Tuấn sản xuất  rượu tằm không phải để kinh doanh mà ông muốn lưu giữu,quảng bá hình ảnh con người xứ Quảng mỗi khi có dịp,và làm quà cho những người bạn phương xa thực sự yêu và nhới về quê hương Duy Trinh yêu dấu.

                                                                                                                                                     Nguyễn Tiên- Nguyệt Lê